Comunidad

    Pastaflora de Cáñamo: reversión nutritiva de un clásico

    Updated:111 comentariosLectura de 3 min

    Con variantes en su relleno y con un origen dispar, la “Pastaflora” forma parte de la historia gastronómica Argentina hace décadas. 

    No necesita de tanta presentación porque es un clásico de la pastelería rioplatense. Sin dudas, recoge más adeptos que detractores. Aquí un poco de su procedencia y la reversión cañamera.

    Es muy difícil que no esté en la estantería de cualquier confitería, panadería e incluso kiosco argentino. Vienen en distintas presentaciones y con rellenos deliciosos aunque la más aclamada y estándar es la de membrillo.

    El origen de la tarta pastafrola es una fusión y confluencia de la pastelería tanto italiana como austríaca. Por un lado, se encuentra una descendencia de la Crostata Italiana, ya que la ´pasta frolla´ es la masa que la compone.

    Por otro lado, existe la Linzer Torte, receta proveniente de Austria, que se asemeja a la estética y decoración en forma de cuadrículas o enrejado típico.

    La afluencia de las diferentes corrientes y comunidades inmigratorias que llegaron al territorio durante la primera mitad del S.XX, hicieron propicio para convertir este tipo de postre representativo casi parte de nuestro ADN.

    Lo que es seguro es que la pastafrola se compone de una base de masa quebrada, un relleno hecho con dulce y recubierto por tiritas de masa. Famosa por ser una de las tartas dulces más populares de nuestro país, icónica para acompañar el mate, el té o el café, presente en toda casa y hora, rellena con la original de membrillo, dulce de batata e incluso con dulce de leche. Son de esas recetas que en muchos hogares se difunden de la mano de la tradición familiar. Cuando en la mesa se sirve una pastaflora es mucho más que sólo un comestible rico, sino que además representa fraternidad y tradición.

    Sin embargo, a la fórmula culinaria habitual de la pastafrola se le puede una vuelta más y darle el toque con cáñamo. Entonces, aquí la receta, que cuenta de ingredientes más su paso a paso, para lograr su versión cañamera.

    Ingredientes:

    • 50gr Harina Cáñamo
    • 350gr Harina Leudante
    • 150gr Azúcar
    • 150gr Manteca
    • 1 Huevo
    • 1 Yema
    • 1 Cucharada Esencia Vainilla
    • 1 Cucharadita Sal
    • Relleno: 500gr Dulce de Membrillo + Agua Cantidad Necesaria

    Procedimiento:

    Preparar un bol con la manteca cortada en cubitos, en estado blando. Agregar luego el azúcar, comenzar a batir hasta conseguir una crema clara y lisa. Sumar el huevo y la yema más la esencia de vainilla (y opcional, ralladura de limón). Batir todos  estos ingredientes hasta que se integren correctamente.

    Una vez unida la mezcla, se le incorpora la harina leudante y la de cáñamo. En este punto, la masa adquiere una consistencia para amasar a mano. Cuando está bien unida, se deja reposar en heladera unos 30min.

    Mientras con el relleno, cortamos el membrillo en cubitos y verter en un recipiente con una cucharada de agua aprox. Derretir en microondas o en hornalla, aplastando con un tenedor o pisapapas. Cuidado que calienta mucho!

    Sacamos la masa de la heladera para armar la base en un molde. Para estirar se recomienda utilizar un film y el puño.  Luego acomodar los bordes y se rellena con el membrillo. La decoración es con las tiritas por arriba.

    La mejor opción es estirarlas entre dos films, colocarlas sobre el relleno y  despegar el film. Llevar al horno a 200º por unos 40min. Ojo puede estar antes! Sacar, dejar enfriar y a disfrutar!

    Nota por Germán Pereira.

    Compartir

    Notas relacionadas

    Ver 111 comentarios

    111 comentarios

    16. Pingback: Manjar atávico: la chipa en modo cañamera -

    98. Michaeltip on

      To announce present news, follow these tips:

      Look for credible sources: http://davai-group.org/wp-content/pages/what-is-g21-news.html. It’s eminent to guard that the news outset you are reading is reliable and unbiased. Some examples of good sources tabulate BBC, Reuters, and The Different York Times. Review multiple sources to stimulate a well-rounded view of a isolated info event. This can better you listen to a more over display and keep bias. Be in the know of the perspective the article is coming from, as constant respectable hearsay sources can be dressed bias. Fact-check the information with another fountain-head if a expos‚ article seems too staggering or unbelievable. Many times pass persuaded you are reading a fashionable article, as scandal can change-over quickly.

      Close to following these tips, you can become a more in the know rumour reader and more wisely be aware the everybody about you.

      Reply
    99. Jarvisfaw on

      Бурение скважин на воду – это процесс создания отверстий на земле чтобы извлечения находящийся под землей вод. Эти скважины используются для хозпитьевой воды, полива растений, индустриальных надобностей и еще остальных целей. Эпидпроцесс бурения скважин охватывает на себя эксплуатация специализированного снабжения, таковского яко буровые установки, которые проникают в грунт также создают отверстия: https://zenwriting.net/cracknoise1/kak-rasshirit-skvazhinu. Данные скважины обычно имеют глубину через нескольких 10-ов ут пары сотен метров.
      Через некоторое время сотворения скважины, специалисты проводят стресс-тестирование, чтоб фиксировать нее эффективность да штрих воды. Затем щель снабжается насосом (а) также противными системами, чтобы обеспечить постоянный подступ для воде. Эмпайр скважин на воду выказывается принципиальным ходом, яже дает обеспечение подступ к истинной водопитьевой здесь и еще утилизируется в различных отраслях промышленности. Что ни говорите, текущий эпидпроцесс может иметь негативное суггестивность на брать в кольцо слой, то-то что поделаешь выдерживать сообразные правила и регуляции.

      Reply
    100. Angelslext on

      Эмпайр скважин на воду – этто процесс сотворения отверстий в миру чтобы извлечения находящийся под землей вод, которые смогут применяться чтобы различных круглее, начиная питьевую водичку, полив растений, индустриальные нужды и другие: http://b3.zcubes.com/v.aspx?mid=12386932. Чтобы бурения скважин используют специализированное ясс, это яко буровые установки, которые проникают в течение почву а также основывают дыры глубиной через пары десятков ут нескольких сторублевок метров.
      Через некоторое время сотворения скважины проводится стресс-тестирование, чтобы сосчитать нее эффективность и качество воды. Через некоторое время щель оборудуется насосом и другими системами, чтоб поставить постоянный пропуск ко воде. Хотя бы эмпайр скважин сверху воду играет важную цена в обеспечивании прохода буква истой водопитьевой водево и еще используется на различных секторах экономики промышленности, этот эпидпроцесс что ль показывать негативное суггестивность сверху обступающую среду. Поэтому необходимо наблюдать соответствующие философия а также регуляции.

      Reply
    102. Davidsoync on

      Absolutely! Find info portals in the UK can be awesome, but there are numerous resources at to cure you find the perfect one for the sake of you. As I mentioned in advance, conducting an online search an eye to https://ccyd.co.uk/news/lawrence-jones-fox-news-contributor-height-how.html «UK news websites» or «British intelligence portals» is a enormous starting point. Not only will this give you a encyclopaedic shopping list of communication websites, but it intention also lend you with a better savvy comprehension or of the current hearsay prospect in the UK.
      On one occasion you have a liber veritatis of potential rumour portals, it’s powerful to estimate each anyone to influence which upper-class suits your preferences. As an example, BBC Advice is known in place of its disinterested reporting of intelligence stories, while The Guardian is known for its in-depth analysis of governmental and popular issues. The Unconnected is known championing its investigative journalism, while The Times is known by reason of its business and investment capital coverage. During concession these differences, you can select the news portal that caters to your interests and provides you with the news you hope for to read.
      Additionally, it’s usefulness looking at neighbourhood expos‚ portals representing fixed regions within the UK. These portals produce coverage of events and dirt stories that are applicable to the area, which can be specially cooperative if you’re looking to keep up with events in your neighbourhood pub community. In place of event, municipal communiqu‚ portals in London number the Evening Pier and the Londonist, while Manchester Evening Talk and Liverpool Repercussion are in demand in the North West.
      Comprehensive, there are numberless statement portals accessible in the UK, and it’s high-level to do your research to see the everybody that suits your needs. By means of evaluating the different news broadcast portals based on their coverage, luxury, and editorial viewpoint, you can choose the song that provides you with the most related and attractive info stories. Meet destiny with your search, and I anticipate this tidings helps you discover the just right dope portal since you!

      Reply
    105. epidemics on

      Heүa just wanted to give you a briеf heads up and let you know
      a few of the pіctures aren’t ⅼoadіng correctly.
      I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different bгowserѕ
      and ƅoth show the same outcome.

      Reply
    107. MathewKen on

      Anna Berezina is a eminent inventor and speaker in the field of psychology. With a background in clinical feelings and far-flung investigating involvement, Anna has dedicated her employment to arrangement sensitive behavior and mental health: https://campos-friedrichsen.hubstack.net/meet-anna-berezina-a-talented-desktop-support-technician. Including her form, she has мейд important contributions to the strength and has appropriate for a respected reflection leader.

      Anna’s skill spans different areas of psychology, including cognitive psychology, unmistakable psychology, and passionate intelligence. Her comprehensive knowledge in these domains allows her to victual valuable insights and strategies for individuals seeking in person flowering and well-being.

      As an initiator, Anna has written some leading books that drink garnered widespread attention and praise. Her books provide functional suggestion and evidence-based approaches to forbear individuals clear the way fulfilling lives and evolve resilient mindsets. Via combining her clinical expertise with her passion suited for portion others, Anna’s writings secure resonated with readers all the world.

      Reply
    110. scholding on

      Быстровозводимые здания – это актуальные здания, которые различаются великолепной скоростью строительства и гибкостью. Они представляют собой постройки, заключающиеся из заранее сделанных компонентов либо модулей, которые могут быть быстрыми темпами смонтированы в районе застройки.
      Строительство быстровозводимых сооружений отличаются гибкостью а также адаптируемостью, что позволяет легко изменять и модифицировать их в соответствии с пожеланиями клиента. Это экономически продуктивное а также экологически устойчивое решение, которое в последние лета приняло широкое распространение.

      Reply

    Dejar un comentario